Lợn Sữa Quay

Khi quay xong da heo cho ra màu sắc bóng vàng, vô cùng bắt mắt, mùi thơm tỏa ra ngào ngạt. Điều khác biệt của Heo Quay lá Mắc Mật là ở lớp da không bị phồng như heo quay ở miền Nam mà nó có độ giòn và rất mượt mắt. Nhờ lớp da đóng kín, dưỡng chất cũng như nước thịt của heo được giữ hầu như nguyên vẹn bên trong. Phần mỡ còn lại đóng như thạch, vừa đủ, ăn ngậy, thấm vị mà không hề ngán chút nào. Cho miếng mỡ vào miệng mà như tan ra vậy.
Nói đến phần thịt bên trong được âm lửa hơn 2 tiếng, mềm nhưng không mềm rục, không bở như lợn thường mà cũng không dai như lợn sề, từng miếng thịt đẫm mùi tinh dầu do lá Mắc Mật được nhồi vào trong bụng con heo trước đó tiết ra. Đĩa thịt vàng rộm thơm lừng, cắn miếng nào, trôi miếng đấy, đậm đà ngon lành không tả được.